Молоко - одно из самых популярных и важных продуктов на планете. Мы пьем его в любом возрасте, начиная с младенчества. Оно используется во многих продуктах и напитках, начиная с мороженого и заканчивая кофе.
Молоко входит в рейтинг 10 продуктов, повышающих выносливость. Выпивать каждый день стакан молока воспринимается как должное. Давайте посмотрим на молоко с непривычной стороны. Перед вами 10 удивительных фактов о молоке. Стоит отметить, что молоко - один 10 самых полезных продуктов для подтянутой фигуры.
10. Каннибализм среди коров
Если бы вы увидели, как корова ест другую корову, вы бы стали пить ее молоко? Каждый уважающий себя фермер считает, что корова должна быть здорова, чтобы давать много молока, но при этом не хотят тратиться. Чтобы молоко текло рекой, нужна энергия. Коровы имеют свойство умирать, а тела разлагаться. Растения перерабатывают мертвых животных и превращают тела в жир. Поэтому, когда корова начинает жевать суточную дозу травы, скорее всего, ест двоюродного брата.
Но коровий каннибализм не так уж страшен. Если корову кормить чистым белком, она заболеет бешенством. А топленый жир легче и быстрее усваивается, чем, например, подсолнечник. Корова, употребляя жир, дает больше молока. А если фермер захочет заменить животный жир на растительный, ему понадобится 3 миллиона кукурузных полей, чтобы восполнить разницу. Так что, пока коровы едят коров, мы должны просто расслабиться и наслаждаться хорошим стаканом коровьего молока.
9. Коровы получают удовольствие, слушая радио
В 2001 году ученые в университете Лестера провели исследование, целью которого стало изучение влияния настроения коров на количество молока. И оказалось, что песни могут увеличить надой. Ученые считают, что слушая музыку, коровы расслабляются и производят молоко в больших количествах. Но к таким исследованиям Департамент сельского хозяйства Канады относится скептически. Даже если это правда, то скорее всего, музыка просто заглушает звуки доильных аппаратов.
8. Обезжиренное молоко и сливки
Раньше никто не пил обезжиренное молоко. Его считали побочным продуктом и сливали в реки как отходы. В 1920-е годы в штате Висконсин с молочных заводов были слиты более 18 000 литров таких отходов. Чтобы прекратить выбросы, молочные комбинаты стали придумывать новые возможности использования обезжиренного молока. В 1940-х годах его продавали в сухом виде странам-союзникам. В 1950-е годы запустили рекламу, что продукт помогает сбросить вес.
Но самым интересным решением стало изготовление из обезжиренного молока протеина казеина. В 1930-х годах ученые Италии и Америки получали казеин из обезжиренного молока, превращали его в волокно и использовали во всевозможных проектах. Нужно сделать новую обивку на автокресло? Хотите искусственную меховую шапку? Казеин придет на помощь! Люди считали, что протеин войдет в моду, но в конце 40-х годов спрос на сливочную одежду упал. Однако, в последние несколько лет говорят о том, что казеин вернулся в моду благодаря немецкому дизайнеру Анке Домаске.
Основательница модного лейбла мадемуазель Чи-Чи, Домаске продвинула "молочную" одежду. В 2011 году она изобрела новое волокно QMilch или QMilk. QMilch - гораздо более экологичный, чем казеин. Он сделан из молока, непригодного для потребления и исключает опасные химические вещества. Казеин получают из сухого молока, затем измельчают, нагревают и прядут тонкую пряжу. Так появляется новое волокно. Его можно стирать, оно не прокиснет. Волокно является альтернативой хлопка и подойдет людям, страдающим аллергией.
7. Новорожденные мальчики и девочки пьют разное молоко
Мужчины и женщины принадлежат разным биологическим видам. Мы отличаемся друг от друга по физиологическим и психическим параметрам. Так, женщины живут дольше мужчин, а последние редко страдают бессонницей. Существует предположение, что в младенческом возрасте мальчики и девочки получают разное молоко. Ученые провели исследования на самках макак и обнаружили, что молоко меняется в зависимости от пола новорожденной обезьянки.
Если макака кормит мальчика, то молоко отличается высокой жирностью и увеличенным количеством белка. Ведь молодые самцы намного энергичней и активней самок. Если же у обезьяны рождалась девочка, то в молоке содержалось большое количество кальция, который необходим для крепких костей. Ученые доказали, что и женщины кормят малышей разным молоком. Исследователи из Мичиганского Государственного Университета провели исследование, в котором приняли участие 72 женщины. Ученые обнаружили, что молоко для мальчиков жирнее.
Но есть и другие исследования. Например, у женщин из бедных семей молоко для мальчиков отличается большей жирностью. А у благополучных матерей молоко насыщенно энергией. Таким образом, социальная среда также влияет на качество и свойства молока. Эти теории ученые еще должны доказать. Но, возможно, именно они повлияют на изменение в составе молочных смесей, которые адаптируют для мальчиков и девочек.
6. Организм многих людей не усваивает молоко
Многие воспринимают молоко как должное. Но 60% взрослых людей не переваривают этот продукт. Дело в том, что малышей не кормят грудным молоком. В результате перестает вырабатываться лактоза. Что в конечном итоге приводит к ее непереносимости. Поэтому глоток молока может привести к печальным последствиям. Остальные 40% людей приехали из Европы, Африки и Индии. У них обнаружены генетические аномалии, связанные с выработкой лактозы. Они могут пить молоко и не думать о неприятных последствиях.
Ученые считают, что данная мутация произошла в 10 000 г. до н. э. на территории современной Турции. Никто не знает, как появился молочный ген и как он распространялся. Существует несколько объяснений. Возможно, древним европейцам не хватало солнечного света и организм адаптировался получать витамин D другими способами. Существует версия, что люди пили много молока в неурожайные годы. Или, что от молока женщины поправлялись и могли рожать больше детей.
У ученых были размышления о том, что молоко способствовало развитию уникальных способностей у африканских людей. Однако только 25% от населения Африки могут переваривать лактозу. Возможно, это связано с недостатком питьевой воды. Фермеры пили воду из рек и прудов, в которой находилось множество болезненных микробов. Ученые считают, что употребление молока способствовало утолению жажды и увеличивало шансы избежать смертельных болезней.
5. Онлайн-продажа грудного молока
Правительство США строго контролирует такие жидкости, как кровь и сперма. Однако грудное молоко считается пищей, что позволяет его продавать и покупать. Многие женщины сдают грудное молоко в специальные учреждения, где оно проходит процесс пастеризации, а затем продается больницам по цене 130$ за литр. Однако, все больше матерей размещают объявление в интернете о продаже сцеженного молока. В Калифорнии супруги Гленн и Челли Сноу продают излишки грудного молока женщинам, у которых его нет. На сайтах появляются разделы, направленные на продажу грудного молока для детей различного возраста.
Такие сайты популярны по всей Европе. Если женщины продают литр грудного молока от 1$ до 2,50$, то за год могут заработать до 20,000$. Но некоторые женщины абсолютно бесплатно помогают другим матерям. Существуют специальные организации, которые предоставляют бесплатное грудное молоко. Правительство не очень жалует такие группы. В 2010 году Минздрав США заявил, что грудное не материнское молоко опасно для ребенка. Ученые Стэнфордского университета обнаружили, что 3% потенциальных доноров грудного молока были носителями сифилиса, гепатита В и ВИЧ.
4. Необычное птичье молоко
Не только млекопитающие, но и некоторые птицы кормят малышей молоком. Например, у голубей вырабатывается густая субстанция, похожая на молоко. Птичье молоко вырабатывается в зобе и накапливается в пищеводе. Зоб выступает в роли хранилища, определенные клетки вырабатывают густую жидкость, которая так нравится птенцам. Это молоко образуется как у самки, так и у самца голубя. Как только птенцы проголодаются, голубь открывает клюв, и маленькие птички лакомятся питательным молоком. Если птенчик не получит суточной нормы жидкости, он умрет.
Ученые доказали, что куры растут на 38% быстрее, если в их рацион включают голубиное молоко. Эта жидкость богата антиоксидантами, белками и жирами. В птичьем молоке больше белка, чем в грудном или коровьем. Голуби не единственные птицы, которые вырабатывают жидкость, похожую на молоко. Фламинго кормят птенчиков специальным веществом, которое образуется в пищеварительном тракте. А если мама маленьких пингвинят задержалась на рыбалке, то императорский пингвин может накормить цыплят птичьим молоком.
3. Почему молочный отдел располагается в конце магазина?
Во многих странах, молоко входит в ежедневный рацион человека, так почему оно располагается в самом конце магазина? Существует две причины:
- Первая связана с хитростью под названием “набираем корзину”. Если вы направляетесь в конец магазина за продуктами, то проходите замороженные полуфабрикаты, горы вредной пищи, различные вкусности, которые просто невозможно не купить. Вы доходите до заветного молока уже с полной корзиной различных продуктов.
- Вторая причина намного проще и называется "холодная цепь". Молоко, чтобы не испортиться, должно находиться в холоде. Его перевозят в машинах с определенной температурой и выгружают в холодное складское помещение. Поэтому отдел с молочными продуктами располагается около склада. Благодаря такому расположению, молоко не теряет своих вкусовых качеств.
2. Таинственное молоко ведьм
Большинство людей уверены, что только женщины могут кормить детей грудным молоком. Но оно может появиться и у мужчины. Просто нужно много пролактина - гормон, который способствует выработке молока. Он присутствует в мужском организме, но в малых количествах, которые можно увеличить. Уровень пролактина мужчина может увеличить несколькими способами, но они весьма неприятны. Требуется изменить химию тела. Это происходит от приема наркотиков, голода или опухоли гипофиза. Но есть и более приятный способ - массаж сосков, стимулируя которые можно получить всплеск пролактина. Мужскую лактацию ученые наблюдали у летучих мышей, коз и морских свинок. Бывали случаи, когда у новорожденного малыша на третий день жизни появлялось молоко.
Его называли "молоко ведьм". Грудь младенца опухает и из сосков течет молочно-белая жидкость. Ученые объяснили невероятный случай. Материнский организм вырабатывает большое количество эстрогена, который увеличивает грудь. Эстроген попадает в плод через кровь. Если количество гормонов увеличено, можно наблюдать вышеописанный случай. В этом нет ничего страшного. Припухлость проходит через 2 недели. В Средние Века люди боялись колдовства и объясняли такие случаи тем, что ведьмы используют детское молоко для чертей и духов, которые принимали облики различных животных. Если у ребенка появлялось молоко, это означало, что он был союзником ведьмы. Родители обманывали духов, подкладывая в кроватку тряпичных кукол размером с ребенка.
1. Человек, который хотел подоить свинью
Последний писк моды в Абу-Даби - коктейль из верблюжьего молока. В итальянском Кампанье при изготовлении сыра mozzarella di bufala используют воду, в которой купались буйволы. В Центральной Азии распространен кумыс - квашенное лошадиное молоко. Люди пьют молоко яков, оленей и лосей. Никто бы не догадался доить домашних свиней. Свиней очень сложно доить, на их теле расположены 14 крошечных сосков. Свиное молоко сворачивается и превращается в сыр с трудом.
Но шеф-повар Эдвард Ли не отказывается от продукта. Он участвовал в проектах "Железный повар Америки" и "Топ-Шеф". Участвуя в шоу, Ли описал свиное молоко, как вязкое и кислое. Он пытался долго изготовить сыр из свиного молока. Ему удалось приготовить рикотто. Ли доил свиней, пока те спали. В 2014 году шеф-повар сообщил, что будет жить в сарае со свиньями, пытаясь завоевать их доверие. Он планировал стать им другом. И если у него все получится, то его ресторан имеет все шансы стать одним из лучших.
Рекомендуем посмотреть:
Очень интересные факты о молоке.
